千葉県は太平洋、東京湾、利根川に囲
まれ多彩な水産物を生かした料理が多く、
醤油醸造の歴史がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
太巻き寿司 イワシのごま漬け
太巻き寿司
千葉県山武郡市発祥の寿司で酢飯
の他に具材(魚、野菜他)を入れ薄焼き
玉子で包んだ寿司で、見た目が綺麗。
料理店紹介
店名 つかもと太巻寿司
住所 千葉県匝瑳市横須賀２３５５
TEL 0479-73-0611
イワシのごま漬け
千葉県九十九里地域発祥で鰯の保存食とし
作られ、イワシに調味液に漬け、炒りごま
生姜とゆずの皮を加えた料理。
料理店紹介
店名 カネヨン水産
住所 千葉県山武郡九十九里町片貝
３７７２−１
TEL 0120-762-254
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
落花生おこわ 落花生味噌 花椿
いわしの卯の花漬け さんがなど
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