岩手県は北上盆地を中心とした内陸部では
酪農と畜産が盛んで、親潮と黒潮がぶつかる
三陸沖はリアス式海岸で、好漁場を形成し
沿岸は、海産物の宝庫となっている。
農山漁村の郷土料理100選(99)
わんこそば ひっつみ
御当地人気料理特選
盛岡冷麺 盛岡じゃじゃ麺
わんこそば
岩手県盛岡市・花巻市に伝わるソバの一つ
で２説あり１つは南部家の殿様に出した小椀
のそばとする花巻説と行事の際、大勢の人に
出すのにそばがのびない様にとする盛岡説で
多彩な薬味が添えられる。
料理店紹介
店名 やぶ屋花巻総本店
住所 岩手県花巻市吹張町7-17
TEL 0198-24-1011
ひっつみ
岩手県全域で、小麦粉を練ってひっまんで
ちぎり、鍋に入れる事から「ひっつみ」と言う。
「とってなげ」とも言い、醤油味の汁に川魚や川
カニ、鶏肉、野菜、キノコなどを入れる。
料理店紹介
店名 大野ふるさと物産館
住所 岩手県洋野町大野8-83-7
TEL 0194-77-3888
盛岡冷麺
岩手県盛岡市発祥で朝鮮半島の冷麺を
原型とし、主に牛骨で出汁をとった甘辛い
スープにキムチ、西瓜、林檎など季節
の果物を載せる。コシが強く、喉越しが良い。
料理店紹介
名称 平泉観光レストランセンター
(東北自動車道前沢サービスエリア下り線）
住所 岩手県奥州市前沢区字養ヶ森27-6
TEL 0197-56-2715
盛岡じゃじゃ麺
岩手県盛岡市発祥でうどんの様な平たい麺
に肉味噌ときゅうりがのっていて、ラー油
やおろしニンニクなどを加え混ぜて食べる。
料理店紹介
店名 平泉じゃじゃ麺
麺房高松庵平泉店
住所 岩手県平泉字志羅山77-5
TEL 0190-46-5855
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
煮しめ どんこなます 南部鮭
きりせんしょ 氷頭なますなど
|
|
