広島県は小さな島々が点在する瀬戸内海は牡蠣
や穴子などの豊かな海の幸をもたらしている。
牡蠣料理やお好み焼き、尾道ラーメンなど、
有名な食が多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
カキの土手鍋 あなご飯
御当地人気料理特選
広島風お好み焼き
カキの土手鍋
広島県広島市発祥で鍋の周に府中味噌を
土手の様に塗り、牡蠣や豆腐、野菜などを
煮ながら食べる料理。
料理店紹介
店名 ASSEかなわ
住所 広島県広島市南区松原町
２−３７ 広島駅ビルASSE6F
TEL 082-263-3296
あなご飯
広島県全域で宮島沖の大野瀬戸で獲れた
穴子のアラからとった出汁で炊いたご飯
に穴子の蒲焼を載せて食べる料理。
料理店紹介
店名 あなごめしうえの宮島本店
住所 広島県中区胡町5-1広島三越B1
TEL 0829-56-0006
広島風お好み焼き
広島県全域で、水に溶いた小麦粉を生地
として、野菜、肉、魚介類などの具材を
使用し、さらに麺を追加して鉄板の上で
焼く料理。
料理店紹介
店名 やました
住所 広島県呉市中通3-3-2
TEL 0823-23-3097
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
美酒鍋 鯛料理 水軍鍋 うずみ
尾道ラーメンなど
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