鳥取県は北に日本海、松葉かに、はたはた
などの海の幸を中心に、豊富な郷土料理を
楽しめる。鳥取砂丘ではらっきょうや長芋
栽培、梨の栽培も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
かに汁 あごの焼
かに汁
鳥取県全域でセコかにと呼ばれる松葉かにの
雌と、大根で煮て味噌を入れ作られた味噌汁
で雌かにの卵の旨みが味噌汁合うから。
料理店紹介
店名 味暦あんべ
住所 鳥取県鳥取市弥生町175-2
TEL 0857-29-9125
あごの焼
鳥取県全域であご(飛魚)を酒や味醂、砂糖
塩などで下味を付けて焼き上げた竹輪。
強い弾力がある。
製造販売店紹介
店名 ちむら本店
住所 鳥取県鳥取市元魚町3丁目223
TEL 0857-22-3825
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
いただき いぎず ハタハタ寿司
牛骨ラーメン とうふちくわなど
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